炊飯器の仕組み

IHコイルによる磁力線のはたらきで、鍋底や側面など複数個所から、内釜自体を発熱させる仕組みになっています。
高火力に加え、理想的な温度管理を行うことにより、水が対流してお米のおいしさを引き出し、むらが少なくふっくらと炊き上げることができます。
また、炊飯器内に圧力をかけながら炊飯する圧力タイプもあります。
圧力をかけ、水を100℃以上の高温にすることで、粘りや弾力、お米のうまみを引き出すことができ、ふっくらもちもちしたご飯に仕上がります。

• 直接炊き
  炊飯器本体の底のヒーターが直接内釜を加熱して、ごはんを炊き上げます。
  IH式炊飯器と比較すると火力はやや小さくなりますが、美味しく炊き上げることができます。

• 間接炊き
  二重釜とも呼ばれる加熱方式で、外釜に水を入れ、本体底のヒーターで外釜内の水を加熱し、間接的に内釜のお米を加熱・蒸しあげます。
  直接加熱式に比べて火力が小さく、保温に適さない構造です。